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[每日农经]走进浙江长兴(一)废物利用 吃芦笋的湖羊多赚钱(201410

  首播: CCTV-7 10月13日 21:47 CCTV7每日农经直播入口

  重播: CCTV-7 10月14日 13:22 CCTV7每日农经点播入口

  浙江省长兴县养殖户 陈宇驰:快点快点。

  记者解娟:怎么啦?

  陈宇驰:那里有一只小羊要出生了。

  记者 解娟:啊,是吗?

  当记者跟在后面一路狂奔到羊舍的时候,一只小羊羔已经出生了。

  记者:你看这一只就是刚刚出生的小羊,好可爱啊,这只羊是公羊还是母羊啊?

  陈宇驰:是一只小母羊。

  记者:啊,它想努力地想要站起来?那么这只羊只能产这一只吗?

  记者:还有几只?

  陈宇驰:还有一只左右,确定有。

  记者:那它生完第一胎,什么时候生第二胎啊?

  陈宇驰:不一定,半个小时左右。

  哈哈,又一只小羊马上就要出生了!

  陈宇驰:你看小羊的脚已经在外面了。

  记者:第二只羊宝宝也要出来了。

  陈宇驰:脚先出来的。

  记者:脚先出来会不会难产呢?

  陈宇驰:前脚和头部先出来就不会难产。

  陈宇驰:这只小羊很大的。

  记者:啊,出来了,我们今天还很幸运,以为见不到这小羊出生的过程,没想到我们一过来就见到了出生的小羊,而且一下子出生了两只,还见证了这个小羊诞生的过程,像一般的羊会生几只?

  陈宇驰:像新羊凤凰彩票欢迎你(5557713.com)的话就是一次生一只左右,像生过的第二胎就可以生出两只或者三只,有些一胎可以生四只的我们也有。

  那么,这种羊到底是什么品种?它究竟有什么特点呢?

  浙江大学新农村研究院研究员叶均安:这种羊叫湖羊,它是产羔性能好,能生、多胎,最多时一胎有生五个、六个的,在反刍动物里面最能生的就是湖羊。

  据了解,湖羊是我国着名的地方绵羊品种,它的祖先是北方的蒙古羊。相传在公元1126年,南宋迁都杭州时,北方的居民大量南移,将当地的羊也带到了江南饲养。由于这种羊主要集中产区是在江浙一带的太湖流域,所以被称为湖羊。

  记者解娟:你看这一只就是出生十天的小羊羔,好可爱好小好萌啊,而且它这个毛摸起来是非常低柔顺,你看它的毛是非常洁白,身上都是这种卷的这种毛,就像发型师精心打理过的一样。

  记者;哈哈,还顶我,这个羊看起来挺大啊,怎么这么大啊?

  浙江省长兴县湖羊养殖场负责人胡志宏:这是种公羊。

  记者:因为是种羊,所以这么大,是吗?这么大,大概多少斤?

  胡志宏:现在一岁半是两百一十多斤。

  记者:哎呀呀。脾气好大啊。

  不知你注意到没有,这种羊不论是大羊还是小羊,统统都没有角,它们的毛色洁白,脂尾呈扁圆形。而记者在采访的过程还听说当地有一种羊特别爱吃绿芦笋,那么这种羊就是湖羊吗?

  记者:今天真的很幸运,和那个大羊小羊都有了亲密接触,哎,不知道这种羊是不是就是那种哎吃芦笋的羊啊?

  浙江省长兴县养殖户敖培华:对,这种羊就是爱吃芦笋的羊。

  记者:是吗?我在当地也打听了一下,这个芦笋也不便宜,在当地有七八元一斤,这样的话,你们的成本会不会很高啊?

  敖培华:这样吧,我带你到我们的芦笋基地看看就知道了。

  记者:你除凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)了养羊,还有芦笋基地啊?

  敖培华:对,走吧!

  芦笋学名叫石刁柏,因为它的嫩芽和芦苇、竹笋的嫩芽很相似,所以国内很多人称它为芦笋。在长兴县的吕山乡,芦笋的种植面积已经达到了3000多亩。

  记者:我总觉得这么好的芦笋给羊吃很可惜的。

  敖培华:不是的,这个人也吃,羊也吃的。

  记者:哈哈,这一会儿给人吃,一会儿给羊吃,到底给谁吃啊?

  敖培华:上面嫩的一部分给人吃的,下面老的一部分给羊吃的。

  记者:哦,原来是这样,就是这一部分是给羊吃的。

  记者:行,帮你们喂羊去吧,还挺重的。

  敖培华:等等,这个还去粉碎了才喂羊的。

  记者:那我们去粉碎呗。

  敖培华:那这边还有,把这个也带上。

  记者:这个也给羊吃啊?

  这是芦笋的茎叶,当地人喜欢把它叫做芦笋秸秆。在吕山乡,采用大棚种植芦笋已经好几个年头了,3000多亩芦笋地里的秸秆产量每年高达6000吨左右,过去这些秸秆一直被当做废弃物进行处理了。而现在有效地利用了芦笋秸秆,可以增加养羊收入100多万元。

  浙江大学新农村研究院研究员叶均安:芦笋秸秆它营养价值比较高,它的粗蛋白含量大概是12%,是非常好的粗饲料资源,饲喂的话,羊也是挺喜欢的。

  记者:在当地,每年的冬天对湖羊来说,是一个饲料短缺的季节,那么在等待青草再次生长的时候,养殖户只能依靠囤积的干草给湖羊提供一日三餐,这样又不能保证它的营养,可现在有了四季可以提供的芦笋和芦笋秸秆之后呢,从而解决了每年冬天因为饲料短缺而给养殖户带来的烦恼。

  浙江省长兴县吕山乡副乡长王茂营:一方面降低了农户的养殖成本,第二个对提高湖羊的品质也有很大的好处。

  芦笋和芦笋秸秆的好处这么多,湖羊是不是光这吃个就足够了呢?其实芦笋和芦笋秸秆在饲料中所占的比例是20%左右。为了使湖羊体内的营养更加全面,养殖户在饲喂时还不时搭配其它的青草和一些精饲料。一年四季的青草饲料虽然解决了,可是太湖流域夏季湿热.,这样的气候条件湖羊能适应吗?

  记者解娟:你看这个圈舍的建筑有点特别,是悬空而建的,当地人把这种养殖方式叫做离地平养,那么采用这种方式有什么好处呢?

  胡志宏:边上都有卷帘的,下面也是通风的,整个环境是敞开式和办敞开式的一个建筑园舍,可以营造通风、干燥、透气的这样一个环境。

  湖羊在空气充分对流的圈舍里生活,就能天天呼吸到新鲜的空气了。另外湖羊脚踩的地面是用竹片做成的,这种材料不容易磨损,抗腐蚀性也好,竹片间留有空隙,这样就方便湖羊的粪便漏下去,不但使环境变得舒适了,还可以增加一份收入。

  记者:像这一袋袋的都是羊粪吗?

  养殖户陈宇驰:对,这都是我们自己场里的羊粪。

  记者:是这样扎起来卖吗?一袋一袋的?

  陈宇驰:我们自己有很多芦笋地,这个羊粪放在芦笋地里面。

  记者:如果卖的话怎么卖啊?

  陈宇驰:我们自己的田用够了多出来的那一部分可以卖掉,基本上12元左右100斤。

  在太湖流域一带,由于平原多,山地少,湖羊的养殖方式几乎都是圈养,圈舍里的湖羊虽然不能在野外自由自在地奔跑,但在这样干净舒适的生活环境里生活,一年四季吃着青草,似乎过得也很惬意。不过,让它们惬意的事还远不止这些呢。

  记者:大哥,你这是在给它剪指甲是吗?

  养殖户:对。

  记者:为什么要剪呢?

  养殖户:指甲长了不好走,不方便,不剪走路会打滑,还可以减少病。

  记者:那边呢有人给湖羊剪指甲,这边也有人忙着给湖羊剪羊毛,如果说剪指甲可以让湖羊变得更美一点的话,那么剪羊毛是不是也可以让湖北羊变得更美一点呢?

  刚刚被剪完羊毛的湖羊似乎还有点羞涩,不过很快地,它们就习惯了自己的新形象。那么,养殖户为什么要给羊剪毛呢?难道是想多一份收入吗?

  养殖户:两元多一斤,大的羊可以剪三斤到五斤多。

  记者:卖的话也卖不到多少钱,为什么一定要剪这个羊毛呢?

  养殖户:剪了这个羊长得快,羊舒服。

  原来,南方的夏天又闷又热,如果让湖羊披着厚厚的卷毛过夏天,就如同人在大热天穿着厚棉袄一样难受。在养殖户的精心照料下,湖羊长得比较快,一般情况下,商品羊六七个月左右就可以出栏了。

  记者:这个圈里都是六个月左右的羊,等一会我们来称一下,看看它们有多重?

  养殖户:八十多斤。

  记者:三十八公斤。

  浙江大学新农村研究院研究员叶均安:这种羊骨架比较小,就是它七八十斤的时候,已经长肉了,那么有的其它的羊,它到这种体重的时候还是一个架子,没多少肉。

  早期生长速度快,自然就成熟得早。再加上湖羊还具有四季发情,能产多生的特点,所以给农户带来的收益也比较好。

  养殖户:屠宰以后,100斤是3200元左右,现在我家一般存栏是300多只,一年收入是100多万元。

  湖羊肉质细嫩,膻味轻,当地人利用这种原料可以做出多种菜肴。

  酒店厨师:再加上这道羊毛菜,这全羊宴总算齐了。

  酒店厨师:采用我们长兴的薄千丈。

  酒店厨师:要不断地搅拌,以免粘锅。

  在当地,最受欢迎的一道羊肉菜,就是红烧湖羊肉。47岁的钱江新在长兴县吕山乡开着一家小小的餐馆,条件虽然简陋,但由于他很善于烹饪红烧湖羊肉,在当地小有名气。

  钱江新:这个啤酒就是把里面这个脏的东西全部打出来。

  加入啤酒煮30分钟后,就可以放各种调料了。

  记者:这一锅羊肉旧放一盆佐料是吗?

  钱:这是按羊肉的比例放的。

  记者:什么样的比例?

  钱:这个比例是靠手去感觉。

  记者:根据经验?

  钱:对,一般这一锅50斤羊肉。

  为了使羊肉有好的风味,多年来,钱江新一直坚持使用柴火灶和大铁锅。因为羊肉有膻味,钱江新烧羊肉时一般是不盖锅盖的,直接就这样敞开着着煮。在他看来,这样煮,膻味就随着水蒸气挥发掉了。

  天突然下雨了,可这样的天气钱江新并不担心他的羊肉卖不出去。

  钱江新:冬天的时候一天烧一锅是不够的,一天要烧两锅,现在是淡季了,吃的人少,有的吃好了还要带回家的。

  加入调料,文火炖上一个多小时,等羊肉八成熟时就可以起锅了。

  记者:哇,闻起来真的好香啊,而且能看出来这个羊肉已经炖的是非常入味了,让人特别有食欲,都快流口水了,嗯,非常地鲜嫩。就是吃起来感觉这个香味是非常醇厚,真的吃起来就有一种不想停下来的感觉,对于喜欢吃重口味的人来说,这个红烧羊肉应该是非常不错的选择,这个酱料是非常地香。

  消费者1:这个羊肉比较嫩的,而且比较鲜。

  消费者2:我们每次来都是必点这道菜的,很好吃。

  在当地,还有一道菜也比较特别,这就是羊角酥。把上好的湖羊肉切成碎末拌上馅儿,然后用面皮包成羊角的形状,然后放在油锅里煎炸,炸到酥黄就可以了。

  由于湖羊的肉质好,再加上它具有能生会长的特性,利用湖羊作为各地肥羔生产的母本是比较理想的。如今,湖羊已经推广到新疆、西藏、甘肃、河南、山东等几十个省市自治区。

  浙江大学新农村研究院研究员叶均安:因为它适应范围比较广,南方这么热它能适应,北方这么冷它也能适应。

  记者:爱吃芦笋爱吃青草,原本产于北方的湖羊如今也得到了越来越多凤凰彩票欢迎你(5557713.com)养殖户和消费者的青睐,如今在北方很多地方采取生态保护的前提下,湖羊适合圈养的优点也显现出来,并且作为优秀的母本再次引回北方,我相信,这一次的迁移,不仅是经济效益,更是客观的生态效益。